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8 mars 2011

MARDI - GRAS

L´hiver s´en va

Lunes 7 de marzo de 2011, por Esperanza Díez Tena

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Jueves Lardero, longaniza en el puchero. 3 mars 2011
Au Mardi - Gras, L´hiver s´en va. 8 mars 2011

En italien, Mardi Gras se dit Carnevale, mot qui vient de "carne levare" (qui signifie "retirer la viande"), faisant allusion aux jours " maigres" qui vont suivre. Car dans le calendrier chrétien, Mardi Gras est le jour qui précède le Carême.
De nombreux Carnavals ont lieu le Mardi Gras.
Le Carême est une période de jeûne de 40 jours entre le mercredi des Cendres (9 mars 2011) et le jour de Pâques ou fête de la Résurrection du Christ (23 avril 2011 ou dimanche qui suit la pleine Lune après le 21
mars).
Avant cette période de privation, il était de coutume de faire la fête et de manger "gras". Mardi Gras est donc le dernier jour durant lequel on peut manger “gras” avant le long jeûne du Carême.
Comme la fête rassemblait un grand nombre de personnes, il fallait confectionner des pâtisseries bon marché et vite préparées !
Et surtout il fallait utiliser ses réserves de beurre, huile et oeufs, avant les 40 jours de jeûne qui allaient suivre. D’où la tradition des beignets,
des gaufres, des crêpes, des recettes simples utilisant tous ces ingrédients.
Aujourd’hui, Mardi Gras est fêté de différentes façons dans le monde entier, il est précédé de nombreux Carnavals dont les plus connus sont les carnavals de la Nouvelle‐Orléans (aux États Unis), de Venise, de Cadix, de Tenerife et Rio de Janeiro!

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